PRO аккаунты для художников
Управление клиентами и продажами через CRM
Почтовые рассылки произведений
Продажа репродукций и цифровых версий
Обоняние и его символы в живописи
Слух зрение вкус обоняние и осязание — чувства без которых невозможно ощутить и отразить окружающий мир во всей полноте. Именно из аббревиатуры латинских слов обозначающих пять чувств «вкус» — sensus «слух» — auditus «желание» — libinis «зрение» — visus «дуновение благоухание» — spiritus), состоит пентаграмма символизирующая гармонию и известная как SALUS» «здоровье»).
Познание чувств их секретов и взаимосвязей представляло особый интерес не только для ученых но и художников. В эпоху Возрождения когда в обществе нашли отклик гуманистические идеи и человек со всеми его физиологическим особенностями стал предметом пристального внимания, — в живописи весьма востребованным приемом оказались аллегории.
Именно аллегориям предназначено выражать квинтэссенцию явлений и понятий.
Энциклопедию знаний об ароматах и их природе представляют картины из серии Пять чувств», написанные совместно Яном Брейгелем Старшим Бархатным» и Питером Паулем Рубенсом друзьями и партнерами по искусству.
Прежде всего отмечаем знакомый уже букетик цветов который Купидон дарит матери Венере. Рядом — источники всевозможных запахов: ароматический сосуд на горящих углях гора цветов. У ног Венеры разложены скляночки баночки и перчатки: как известно в те времена профессия перчаточника и парфюмера представляла собой одно целое поскольку перчатки в то время нуждались в ароматизации. Рядом расположились морская свинка у нее есть мускусные железы) и зверек тангалунга выделяет очень ароматное вещество — цибетин). За спиной Венеры — охотничий пёс. Слева за кустами цветов можно рассмотреть лабораторию в которой перегоняют отвар из соцветий. На заднем плане видны олени скорее всего кабарга) — поставщики мускуса сильно пахнущего вещества которому приписываются свойства афродизиака.
Цветы и ароматы — наиболее популярная ассоциативная связь в искусстве. И если художнику давали заказ на тему обоняния», то он щедро усыпал полотно дарами Флоры. Показательна в этом смысле работа выполненная в технике флорентийская мозаика» из цветных камней Обоняние и осязание» — одна из четырех изготовленных в 1787 году по заказу Екатерины II государственный музей-заповедник Царское Село»). На фоне античных руин представлена галантная сцена каждая деталь которой аллегорически показывает чувства обоняния и осязания. Сидящая на камнях у парапета молодая женщина вдыхает аромат цветка подносимого ей юношей. Левой рукой она поддерживает корзину с цветами стоящую рядом с ней на камне. На переднем плане проза жизни и намек!) обнюхиваются две большие породистые собаки. Еще одна пара влюбленных демонстрирует скажем так удовольствие осязания.
Голландские художники XVII века избрали для аллегорий свои образы в излюбленном жанре натюрморта. Их живописные ребусы и шарады включают цветы фрукты музыкальные инструменты зеркала ларцы и ковры предметы которые трактовались в свою очередь как обоняние вкус слух зрение осязание.
Фламандский натюрморт — это праздник жизни торжество изобильной природы столь звучно воспетое Франсом Снейдерсом. В полотнах под общим названием Лавки» «Лавка рыбы», «Лавка дичи», «Лавка овощей» и «Лавка фруктов») также прослеживаются основные аллегорические темы и в том числе — «Пять чувств» вкус слух обоняние осязание зрение).
Потом на смену натюрморту пришла сюжетная картина и вот уже обоняние символизирует курильщик трубок вкус — пьянчужка в таверне слух — деревенские музыканты. Ну а за осязание отвечают» залихватские объятья деревенского ухажера.
Юный Рембрандт аллегорию обоняния передал призвав в ассоциации эффект от действия резкого запаха нашатыря: так пытаются привести в чувство юношу. Эту картину из цикла Пять органов чувств» обнаружили в 2015 году всем на удивление. Событие неординарное ведь ранняя работа мастера Обоняние» считалась утерянной.
Выбор символа Рембрандтом необычен — что ж приятных и неприятных запахов не бывает. Мы их воспринимаем в зависимости от контекста и культурной среды. И если ароматы Версаля страдающего долгие годы отсутствием канализации королевские гости и придворные вынуждены были воспринимать как должное то молодой папаша на картине Адриана Браувера вытирая попку своему малышу кривится. Впрочем так же как и папаша с полотна Адриана ван Остаде.
Как видимо для изображения эфирных субстанций мастерам понадобились недюжинные изобретательность и фантазия.
Хотя ароматы невозможно сохранить но ссылаясь на архивные записи можно реконструировать ароматные субстанции и предположить: чем пахнут» герои полотен?
«Ваши пальцы пахнут ладаном» точнее миро в состав которого входит это ароматическое вещество) — так можно сказать об образе Марии Магдалины. Согласно Евангелию она омыла ноги Христа и отёрла своими волосами. Сосуд с благовониями — главный атрибут библейской героини. В христианстве благоухание ладана елея миро наделено священным смыслом.
Одним из самых популярных на протяжении нескольких столетий был запах розмарина. Эфирное масло этого растения входило в ароматическую смесь под названием Вода королевы Венгрии», рецепт которой зафиксирован в конце XIV века 1370 г.). Зенита своей душистой» славы Вода королевы Венгрии» достигла в XVII в. Так что можно смело предположить что монаршие особы и придворные шурша оборками распространяли аромат розмарина.
В XVI веке царили пряные ароматы Востока и нежные цветочные запахи которые содержались в ароматницах так называемых помандерах». Их использовали не только для декоративных целей — с их помощью спасались от инфекций и отгоняли неприятные запахи. В емкости с перфорированным стенками клали шарики сформированные из ароматических веществ на основе амбры цибетина и мускуса. Обладатели таких аксессуаров добавляли по вкусу ладан стирракс гвоздику корицу гилеадский бальзам камфору лаванду майоран мускатный орех корень ириса флорентийского розмарин розовое масло нард душистые цветочные воды
Впервые эти туалетные аксессуары были изображены в «Лодках неразумных женщин» — серии из пяти карикатур выпущенной Йодокусом Бадиусом в 1502 г. Эти карикатуры высмеивали злоупотребления связанные с каждым из пяти чувств. изображает Лодку дурацких запахов», где находятся три дамы одна из которых держит в руках цветы и одновременно нюхает приобретенный у присутствующего там же парфюмера помандер который подносит ей подруга.
Роза и корица — ароматы английских леди XVII века. Барышням рекомендовали протирать подмышки отваром-смесью из белого вина розовой воды и стеблей корицы.
Король Людовик XIV любил аромат роз лосьоном из которых его растирали по утрам и после каждой перемены одежды. Гардероб менялся 3−4 раза в день — после охоты после прогулки после бала. И каждый раз королю подавали свежее белье и растирали его с головы до пят спиртовым лосьоном.
Фаворитка Людовика XV мадам де Помпадур обожала насыщенные «тяжелые» ароматы. Есть свидетельства о том что портьеры её будуара почти 20 лет после смерти хозяйки сохраняли запах мускуса которым она якобы приворожила короля.
Сменившая её мадам Дюбарри предпочитала легкие цветочные ароматы и сделала модными одеколоны.
«Чувственно-сладкий букет» из жасмина ириса серой амбры розы и туберозы сопровождал Марию-Антуанетту. Формулу духов которые так любила жизнерадостная супруга Людовика XVI получивших название Le Sillage de la Reine — «След королевы», — обнаружили в национальных архивах.
Жозефина Богарне обожала крепкие запахи. Ее туалетная комната в Мальмезоне была настолько пропитана запахами, — смесью мускуса цибета ванили и амбры, — что этот микс» ароматов можно было почувствовать даже десятки лет спустя.
Первая половина 20-го века подарила не только женщинам но и мужчинам разнообразнейшую палитру ароматов — на любой вкус. Ароматным воплощением пуристских и конструктивистских идей стали духи Шанель № 5», появившиеся в 1921 году. Влияние конструктивизма ощутимо не только в сухом цифровом названии но и в форме флакона. В его простом квадратном дизайне отразилось стремление к суровой выразительности чистой целесообразности лишенной декоративных элементов. Это один из первых образцов классики ХХ века и не случайно сейчас флакон Шанель № 5» выставлен в Музее современного искусства в Нью-Йорке.
По замыслу дизайнеров прямоугольный контур флакона содержал скрытую аллюзию на очертания знаменитой Вандомской площади в Париже. Можно допустить что на премьеру балета Дариуса Мийо Голубой экспресс» над костюмами для которого работала Коко Шанель), пришли зрительницы со шлейфом этого смелого аромата и его наверняка предпочитали и героини картин Тамары Лемпицки.
Что ж художникам как никому другому удалось уловить и запечатлеть пятое чувство» — обоняние. Вы ведь ощущаете аромат глядя на прекрасную картину с розами? Теперь зная символическое значение атрибутов и модные веяния разных времен можно значительно расширить представимую палитру запахов известных работ.
Титульная иллюстрация: Джордж Фредерик Уоттс. Выбирающая. Эллен Терри
Ольфакция — наука о языке запахов,
смыслах, передаваемых с помощью запахов, и роли запахов в коммуникации.
В романе Патрика Зюскинда «Парфюмер» утверждается: кто владеет
запахами, тот владеет сердцами людей. И это во многом соответствует
действительности. Обоняние — самое интимное из человеческих чувств, но
очень запоминающееся. Запах помогает хранить воспоминания надежнее, чем
зрение и слух.
Человек способен распознавать больше оттенков запаха,
чем звуков. Запахи играют огромную роль в нашей жизни.
Запахи
прочно связаны с эмоциями и слабо — с логическим мышлением, речью.
Яркие, насыщенные эмоциями воспоминания вызывают именно запахи:
Наполеон на острове святой Елены писал: «С закрытыми глазами я узнал бы
мою Корсику по запаху». Очень трудно объяснить, что происходит, когда
человек обоняет запах, как химические вещества воспринимаются носом. Но
известно, что у вкуса и обоняния одна природа. Как правило, интимные
части тела — под мышки, носогубные складки вырабатывают большую часть
феромонов — особых «пахучих» химических веществ.
В
Филадельфии создан центр изучения запахов, так как эта сфера
чрезвычайно важна для человека. Ученые обнаружили, что восприятие
запахов зависит от мотивировки.
Главная — эротическая. Пол обнаруживают
по запаху. Обонятельные сигналы дают возможность выявить тех, с кем
можно спариваться. Самое трудное — выявить индивидуальный запах.
За
многие века люди выделили шесть основных запахов: цветочный, фруктовый,
зловонный, пряный, смолистый (как запах скипидара) и запах гари. Запахи
— важная область восприятия человеком действительности. С помощью
запахов издавна привлекали внимание человека: не только в повседневной
жизни, но и в религиозной. Ибо запах, как и вкус, мы поглощаем. Но в
отличие от пищи, если она нам не нравится — мы можем ее выплюнуть, с
запахом так сделать невозможно. И неприятный запах мы отождествляем с
предметом, его источающим.
С
древних пор запахи были средством обольщения. Этим искусством владела
Клеопатра. В ее распоряжении была целая парфюмерная лаборатория. Она
точно знала, каким ароматом надо умастить волосы, каким — руки, каким
губы, чтобы ее поцелуй не забывался никогда.
Коко Шанель советовала
женщинам наносить духи на те места, куда они хотели, чтобы их целовали.
Правда, некоторые считают, что большинство сексуальных запахов многим
людям кажутся неприятными. Поэтому ароматы часто называют чувственными.
Легенды
о волшебной силе запахов — атрибут любой культуры. Колчан индуистского
бога любви Камы был наполнен цветами вместо стрел. Афродита заставляла
людей влюбляться друг в друга с помощью пряных ароматов. В древнем
Иерусалиме девушка клала себе в башмаки немного мирры, и, если ей
нравился молодой человек, она старалась незаметно прикоснуться к нему
кончиком туфли. Считалось, что так можно возбудить страсть. И
действительно, запахи могут возбудить крайнее тяготение к личности,
источающей приятные запахи, что и является апогеем в романе Зюскинда.
Вера
в силу запахов стимулировала поиск волшебных ингредиентов. Создатели
ароматов понимали, что духи создают некую ауру, только смешиваясь с
запахами тела. В 1959 году была изобретена «формула любви»: крохотная
капля феромона, аттрактант — притягательный для самцов тутового
шелкопряда. Запах феромона улавливается маленьким углублением, которое
находится в ноздрях ближе к кончику носа. Феромоны быстро разрушаются в
воздухе, плохо проникают сквозь одежду, действие их легко
нейтрализуется косметикой и парфюмерией. Но их можно заместить другими
запахами животного или растительного мира. Вещества животного
происхождения — мускус, амбра, кастореум и цибетин веками
использовались в парфюмерии. Запахи эти сами по себе неприятны для
человеческого носа, но они прекрасно сочетаются с другими пахучими
веществами, делая их и мягче и ярче одновременно. Кроме того, они
позволяют им долго не терять своих свойств.
Некоторые
цветы содержат особые, наркотические запахи, в которых есть нота
разложения, гнили. Главный ингредиент этих запахов — индол. Но именно
он придает таким цветам, как флердоранж, жасмин, сирень дурманящее
воздействие.
Белая, восковая тубероза — один из самых дорогих цветков в
парфюмерии. Аромат ее приобретает силу после захода солнца, поэтому
туберозу называют «любовницей ночи». И используют этот запах в модных
новых духах начала нашего третьего тысячелетия. Некоторые цветы не дают
возможности извлечь из них аромат: фрезия, лилия, тюльпан, орхидея,
жимолость, фиалка, сирень, ландыш. Имитируя их запах, необходимо
синтезировать ароматы.
Восприятие
запахов зависит от контекста. Кондитерские запахи — ваниль, корица,
кардамон, карамель — для многих притягательны. Они напоминают им
детство. Прямо противоположные запахи — «кислородные», чувственные. Это
запахи талой воды с легкой примесью гудрона, мокрой древесины и прелой
земли. Они вызывают чувство тоски, но одновременно ощущение восторга и
предвкушения перемен.
Запах
воссоздает определенное настроение. Ладан — это ароматическая смола
деревьев рода босвелия в Южной Африке. Фимиам = тимьян = чебрец пахнут,
считается, приятно на любой вкус. Есть запахи, повышающие бдительность
— запах мяты, цветы из семейства лилейных. Именно из-за этого в рацион
солдат американской армии включена мятная жвачка. Гелиотроп избавляет
от хандры, лимонный аромат снимает усталость и успокаивает, сандалспособствует концентрации.
Но следует помнить, что запах, поначалу
вызывающий потрясение, потом становится будничной нормой, к нему
привыкают. Запах — это составляющая гармонии, в его восприятии важен
первый эмоциональный отклик. Важным элементом воздействия духов являются флаконы для них, их «одежда».
История
благовоний начинается в Древнем Египте и на Ближнем Востоке. Еще
древние шумеры возжигали ароматические смолы, чтобы умилостивить богов.
В Древнем Египте благовония играли важную роль в религиозных
церемониях. В Греции возжигали душистые смолы, чтобы разогнать злых
духов, ублажить богов. Потом благовония стали использовать христиане во
время обряда причастия. В Индию благовония попали в V в. до н. э.
Сначала их использовали в ритуальных обрядах. Постепенно благовония
стали куриться в жилых домах и храмах. В Японии XIII века среди
аристократов были популярны благовонные игры. Суть их заключалась в
том, чтобы правильно определить аромат горящего благовония. Китайцы
использовали благовонные палочки в качестве часов.
Использовались
благовония и как антисептическое средство. В Таиланде таким способом
боролись с простудой. В Индии лечили проказу, ожоги, мозоли. Сегодня
благовония также используются в этом направлении и применяют для этого
ладан, мирру, сандал, амбру, базилик, клевер, жасмин, мускус, пачули.
Индийская традиция изготовления благовоний обладает более сладким и
пряным запахом. Их делят на три группы: успокаивающие, стимулирующие и
освежающие. Китайские благовония обладают более тонким и нежным
запахом. По форме они бывают в виде палочек или колец. Их украшают
изображением драконов и святых и возжигают во время празднеств и
религиозных обрядов. Тибетские благовония изготовляют в монастырях и
используют для ритуального подношения божествам. В благовониях важное
значение приобретает цвет, размер, количество и способ возжигания.
Современные
исследователи показали, что определенные ароматы обладают способностью
вызывать конкретные эмоции, неподвластные нашему сознанию.
Американский
психиатр А. Хирш установил, что определенные запахи вызывают конкретные
действия и поведение людей. Так, с помощью воздействия запахов он
помогал людям сбросить лишний вес, с помощью запахов он научился
повышать или понижать кровяное давление, замедлять или ускорять
сердцебиение, возбуждать или усыплять человека. Запахи способны влиять
на производительность труда. Некоторые ароматы снимают депрессию,
улучшают настроение. Это относится к запахам лаванды, шалфея, ромашки,
лимона, сандалового дерева. А аромат жасмина, розы, лимона, апельсина,
мяты и гвоздики возбуждают не меньше, чем крепкий кофе. В Японии это
используют некоторые фирмы. В определенные часы по системе
кондиционирования в служебные помещения закачиваются строго выверенные
комбинации ароматических веществ. Это позволяет повышать
производительность труда персонала на 50 %. Сегодня запахи
эксплуатируются в бизнесе. Например, в продуктовых магазинах наибольший
эффект дает свежий запах огурца или арбуза. В магазинах одежды —
увеличить продажи помогают запах ванили, лаванды, базилики, мяты или
лимона. Но у людей различных культур один и тот же запах может вызывать
разные ассоциации.
На современном
этапе изобрели целую индустрию запахов, в которой большое внимание
уделяется упаковке. Один вид благовоний навевает мысли о дальних
странах, давно ушедших временах. Знаковый эффект аромата — самый мощный
и одновременно самый хрупкий компонент, составляющий атмосферу эпохи.
Исторические смыслы парфюмерии очень подвижны. Не существует просто
приятных или неприятных запахов. Все зависит от контекста, расшифровка
запаха регулируется культурными установками. История запахов — часть
истории культуры. Современный человек вряд ли будет восторгаться
запахом пачулей. В эпоху Наполеона ни одна красавица не мыслила выход в
свет без их теплого смолистого запаха. Дамы, чтобы не замерзнуть,
кутались в индийские кашемировые шали. Их прокладывали пачулями, чтоб
уберечь от моли. Парфюмеры стали выпускать духи, настоянные на пачулях.
Можно утверждать, что от дам, изображенных на полотнах Энгра и Давида,
пахло пачулями. К середине XIX века прошла мода на Восток. И запах
пачулей стал восприниматься как символ дурного вкуса. Они были
реабилитированы лишь в 1937 году модельером-сюрреалисткой Эльзой
Скьяпарелли, придумавшей духи «Shocking». В 60-е годы пачулями
увлеклись хиппи. В XVIII веке модной стала «кёльнская вода». Придумал
этот одеколон итальянский парфюмер. В нее входили бергамот, лаванда,
розмарин, настоянные на виноградном спирту. Французские солдаты,
побывав в Кельне, привезли оттуда этот одеколон (вода из Кёльна).
Престиж этого одеколона был связан с его недоступностью, иностранным
происхождением и тайной аромата. Наполеон всегда имел при себе
бутылочку с «кёльнской водой», который он носил за отворотом сапога. Он
не только душился этим одеколоном, но капал его на сахар, в воду для
ванны, для полоскания, считая, что он стимулирует работу мозга. Когда
массовое производство спровоцировало утрату его элитарности, он
превратился в популярную и дешевую марку.
Если
в XVIII веке духи наносили на кожу, то в XIX веке полагалось душить
предметы туалета: носовые платки, веера, перчатки, митенки, кружева.
Белье в доме должно было благоухать свежим запахом лаванды.
Духи
делятся на мужские и женские. В начале XIX века такого разделения еще
не было. Жозефина, жена Наполеона, любила запахи розы и мускуса.
Наполеон же мускуса не переносил. Когда Наполеон расторг с ней брак,
она в отместку надушила дворцовые апартаменты мускусом, и этот запах не
выветривался до конца века. В 30-е
годы XIX века духи начинают подразделяться на мужские и женские.
Мужские духи — с лесными запахами — кедра, сосны, дубового мха, отражая
метафорику охоты. Допустимыми мужскими запахами являются запах
благородных сигар и табака, чистого тела и виски. В конце XIX века табу
на животные и цветочные запахи для мужчин было снято.
Женские запахи —
царство тонких цветочных ароматов, ибо женщине предписывалась слабость,
утонченность, деликатность чувств и поэтичность натуры. Отсюда
метафорика женского образа — флоральность, она ассоциируется с
невинным, слабым и прекрасным цветком.
Но в 1973 году были выпущены
духи Charlie, которые акцентировали образ энергичной, самостоятельной и
свободной женщины. Духи «Шанель № 5» появились в 1921 году и отражали
пуристские и конструктивистские идеи, витавшие в атмосфере того
времени. Они стали аналогом в парфюмерии «маленького черного платья» —
воплощали тот же универсальный минимализм и чистый контур,
обеспечивавшие постоянную востребованность стиля.
Запах
— предельно эластичная культурная модель. Каждый раз она получает новое
символическое наполнение в зависимости от требований момента.
Случалось ли, мой друг читатель,
Вам Блаженствовать и тонко длить мгновенья,
Безумно, долго, до самозабвенья
Вдыхая мускус или фимиам.
Обоняние
было необходимо для первобытных людей. Постепенно оно развивалось,
удовлетворяя религиозно-культовые и эстетические потребности. Уже на
самом раннем периоде становления человеческого общества, когда люди
научились добывать огонь, они бросали в него душистые ветки кипариса,
кедра, можжевельника, вдыхая благовонный дым. Начиная с эпохи верхнего
палеолита люди курят благовонный фимиам для богов — во всех конфессиях.
Индийское слово храм в переводе с санскрита означает «дом фимиама».
Греческий элизиум, христианский рай, и исламское «седьмое небо» полны
благовонных запахов.
В Древнем
Египте основными силами для культовых воскурений оставались смола,
кедр, ладан и мирра. Нильская голубая лилия была знаком фараона. Ее
запах использовался в качестве психотропного и эротизирующего средства.
Постепенно благовония стали важным средством торговли. Когда Египет
захватили персы, они усилили в обществе потребление благовоний.
Завоевавший персов Александр, не знавший восточной роскоши, посчитал,
что именно благовония и сопутствуют настоящему царствованию.
Переведенная им из Мемфиса столица в Александрию стала центром
производства и продажи благовоний. Здесь использовали ладан, кедр,
мирру, сандал, амбру, мускус. Особенно производство благовоний
интенсифицировалось при правлении Клеопатры. Когда Египет стал римской
провинцией, потребность в благовониях в Римской империи возросла. Их
использовали в банях, храмах. Христианство продолжило традицию
использования благовоний. В Арабском халифате были разработаны новые
химические технологии приготовления благовоний. Спирт, по-арабски
алкоголь, первыми стали производить перегонкой арабы. Появление спирта
сделало возможным создание современных парфюмерных изделий.
В
Европе ассортимент эфирных масел включал все продукты, знакомые
александрийским мастерам. Но постепенно появлялось много новых.
Республика Венеция держала в руках торговлю с Востоком, естественно, не
забывая о благовониях. На сегодняшний день Франция стала законодателем мод в парфюмерии, поставщиком духов и туалетных вод во все страны мира.
Обоняние
— одна из важных способностей человека. У новорожденных оно особенно
сильно развито. Но за один год жизни оно ослабевает на 40–50 %
врожденного дара. В пожилом возрасте, особенно после утраты способности
к деторождению, чувствительность обонятельных органов снижается. На
этой врожденной естественной способности человека возникла
ароматерапия. Воздействие ароматов используется для восстановления
больных после травм, операций острых патологических кризисов. Так как
ароматы антагонистичны уродству, они способствуют повышению комфорта,
снятию разрушительных эмоций.
Для каждого человека присущи определенные
предпочтения в ароматах.
Людям мечтательным, романтичным
предпочтительнее ароматы сладковатые. Свежие ароматы больше привлекают
людей, диагностирующих текущую полосу жизни как не самую удачную.
Цветочные ароматы притягательны для людей, недовольных собой. Ароматы
терпкие зовут за собой людей сильных и страстных. Ароматы
бальзамические привлекают людей мыслящих. Горькие арматы свойственны
натурам незаурядным. При этом надо знать, что натуральный аромат
изменяет свой оттенок при соприкосновении с кожей человека: страх
пробуждает кислинку в терпком аромате, страстное желание — пряные ноты
в сладком букете.
Знаковый эффект аромата — самый мощный, но одновременно он и самый хрупкий.
Исторически
смыслы запахов очень подвижны. Довольно широк разброс национальных
предпочтений приятных запахов: у немцев приятные ассоциации вызывают
запахи свежих, чистых простыней, леса трав. У японцев — предметы,
связанные с ванной, цветы. Напротив традиционно неприятные запахи, в ряде случаев могут расцениваться вполне
позитивно: бедуины смачивают тело мочой верблюда, эскимосы едят
выдержанное мясо, а французы навязали свою любовь к резкому запаху
заплесневелого сыра. Все же устойчивые ассоциации вызывают определенные
неприятные запахи. Вариативность приятных запахов более высока. Для
пикантности в ароматические композиции прибавляют толику неприятных
запахов — женского или мужского пота для женских или мужских духов,
запах горелой резины, горячего металла.
Дешифровка
запаха, как правило, регулируется культурными установками. Так,
созданный к 300-летию дома Романовых аромат духов «Любимый букет
императрицы», после революции был переименован в «Красную Москву» и
стал знаком советскости.
Итак, запах получает символическое наполнение
в зависимости от требований момента. Запах воплощает наше желание быть
другими, меняться и играть.
Семиотика культуры повседневности» http://lib.rus.ec/b/362517/read
Люди могут закрыть глаза и не видеть величия, ужаса, красоты, и заткнуть уши и не слышать людей или слов. Но они не могут не поддаться аромату. Ибо аромат – брат дыхания.
Таинственный мир прекрасных ароматов чарует нас и влечёт к себе с давних времен. Духи, эти «душистые пленники», позволяют нам вырваться из повседневности, ощутить радость жизни.
Издавна человечество удовлетворяло потребность в красоте и прекрасных запахах цветами, из которых делали гирлянды и венки. Ими украшали помещения, увенчивали избранных и героев.
Император в Колизее
Аромат, запах — сильное средство воздействия на человека.
Об этом и расскажем ниже. А сначала — несколько легенд связанных с ароматами.
Ассирийский царь Сарданапал, будучи, свергнут с престола, избрал для себя смерть, достойную любителя роскоши. Он приказал сложить костер из благовонного дерева, взошел на него вместе с женами и сокровищами и задохнулся в облаке ароматного дыма.
«Смерть Сарданапала» Эжен Делакруа
Ароматы входили в число хитростей, которыми Клеопатра покорила Марка Антония. Она встретила флот Антония на корабле, паруса которого были пропитаны парфюмами.
Шекспир: «А пурпурные были паруса напоены таким благоуханьем, что ветер, млея от любви, к ним льнул.»
«Цезарь и Клеопатра» Лоуренс Альма-Тадема
При строительстве многих мусульманских храмов в известковый раствор добавлялся мускус, чтобы раскаленные солнцем камни испускали дурманящий, окутывающий аромат.
Даже пророк Магомет говорил, что больше всего на свете любит «женщин, детей и духи».
А в эпоху чумы духи спасли Марсель. В 1720 году четыре человека, грабившие трупы, изобрели средство от чумы; Когда их поймали, грабители выпросили помилование за рецепт своего чудотворного средства. Благодаря снадобью город был спасен. Запах отпугивал насекомых-переносчиков болезни.
АРОМАТ– поистине магическая субстанция!
Мы не замечаем, как невидимая сила запахов воздействует на наш мозг и подсознание.
Обонятельные сигналы обрабатываются в отделе головного мозга, отвечающем за управление эмоциями. Поэтому запахи оказывают воздействие на психоэмоционанальное состояние человека,
ЗАПАХИ И ПАМЯТЬ
Запахи пробуждают память, не логическую, а эмоциональную.
Мимолётный запах может воскресить воспоминание о давно прошедшем, оживить в памяти события прошлого.
Объяснение ассоциативной связи между обонянием и памятью в том, что запах нельзя описать, используя общие определения.
Зрительные впечатления можно описать, используя цвета, форму. Вкус бывает сладкий, кислый, соленый и т. д.
Представление же о запахах является чисто предметным. Мы говорим о запахе роз или лука; иногда о цветочном или фруктовом запахе, запахах кухонных, лакокрасочных.
Но невозможно назвать запах, не связывая его с определенным предметом. А, испытывая запах, можно воскресить забытую память о связанном с ним эпизоде.
У североамериканских индейцев существовал своеобразный способ фиксации в памяти важных событий. Индеец носил на ноге, в специальных капсулах из рога, набор веществ, обладающих характерным ароматом. В нужные минуты он открывал капсулу и вдыхал ее запах. Индейцы утверждали, что этот же запах мог и через много лет, пробудить яркие воспоминания.
Эпизод, связанный с запахами, есть в романе Марселя Пруста «По направлению к Свану». Рассказчик приходит в гости к матери, которая угощает его бисквитным печеньем. Вкус и запах печенья внушают ему восторг, пробуждают яркие воспоминания о детстве.
Процесс обретения воспоминаний через запахи получил название «феномен Пруста». и стал источником вариаций у разных авторов.
У Жорж Санд запах вьюнков вызывал перед взором испанские горы и обочину дороги, где она собирала их в первый раз.
Свойству запахов пробуждать память посвящено стихотворение А. Майкова «Емшан».
Половецкий хан завоевал Кавказское царство и правил там, забыв про свои половецкие степи. Но стоило хану вдохнуть аромат присланной ему травы емшан (полынь), на него нахлынули воспоминания, и он умчался назад в половецкие степи.
Тогда певец, и подал хану —
И смотрит хан — и, сам не свой,
Он — грозный хан, что ж это значит?
Он, пред которым все дрожат,-
Пучок травы целуя, плачет!
И вдруг, взмахнувши кулаком:
«Не царь я больше вам отныне!-
Воскликнул.- Смерть в краю родном
Как же возникает эта магия ароматов?
Душистые вещества и запахи
Духи— это спиртовые растворы смесей душистых веществ.
Растительным сырьем для духов служат, лепестки цветов, плоды, листья. Из них путём перегонки и экстракции получают эфирные масла.
Например, Нероли, или Флердоранжевое масло — эфирное масло цветков померанца.
Душистые вещества животного происхождения используются в виде настоев для фиксации аромата. Это амбра, мускус, кастореум, цибетин.
Кратко об этих веществах.
Амбра — душистый продукт, образующийся в кишечнике кашалота
Кастореум — выделение желез бобра
Мускус —секрет из желез самца мускусной кабарги.
Сивет (цибет, цибетин) — выделение желёз виверры (циветты)
Изготовляют и синтетические душистые вещества — в качестве ароматизаторов используются альдегиды и сложные эфиры.
Например, 2-фенилэтилформиат имеет запах хризантем, этилбутират — запах ананасов.
Бензальдегид (C7H6O) —имеет запах горького миндаля
Бензилацетат (C9H10O2) — напоминает запах жасмина
Анисилацетат (C10H12O3) —фруктово-цветочный запах, итд.
Искусство составления парфюмерных композиций сродни музыке. Французский парфюмер, Пиесс в 19 столетии расположил запахи в соответствии с музыкальной октавой. С того времени парфюмеры говорят о нотах при описании ароматов духов.
Верхняя нота — первое впечатление от аромата. Если продолжать музыкальную аналогию, это увертюра. Начальная нота состоит из быстро испаряющихся цитрусовых и травяных нот: апельсин, лимон, бергамот, лаванда.
Средняя нота или нота сердца. Ее можно почувствовать спустя 10-20 минут.
Используются: жасмин, герань, роза, иланг-иланг.
Нижняя нота или базовая, «шлейф» аромата — держится 10-15 часов идольше.
Это — «финал» душистой оперы. Аромат уже не изменится, пока не исчезнет. Базовая нота определяется веществами с низким уровнем испарения. Они имеют маслянисто-сладкий запах — сандал, пачули, шалфей, ваниль, мускус, цибет, амбра.
Духи — это невидимый, но зато незабываемый, непревзойдённый модный аксессуар. Он оповещает о появлении женщины и продолжает напоминать о ней, когда она ушла.
Парфюмерная фабрика «Галимар»во французском Грассе, мировой столице духов. Здесь более полусотни парфюмерных фабрик, из Грасса поставляется 60% всей парфюмерии мира!
Специальные рамки смазываются жиром и покрываются лепестками. Затем жир отмывается спиртом, в который переходит цветочный аромат, а из того, что осталось, делают мыла и свечи.
Другой способ получения душистых веществ –перегонка и экстракция.
Люди-нюхачи, создающие духи — редчайшая профессии. В мире чуть больше 100 дипломированных мастеров-парфюмеров. В Грассе — 30 из них.
В роли парфюмера на фабрике «Галимар» однажды попробовал себя и Борис Ельцин. Причем созданный им аромат, названный «Уральская тайга», произвел на французов очень яркое впечатление.
Важный момент в истории парфюмерии — 10-е годы XX века, когда кутюрье соединили модельный бизнес и парфюмерию. В 1911 году Поль Пуаре стал первым, кто ароматами дополнил линии одежды. Идею подхватила Габриэль Шанель, выпустившая в 1921 году духи со своим товарным знаком («Chanel№5»).
Первые духи Франсуа Коти — Rose Jacqueminot (Роза Жакмино).
Успех пришёл к мастеру, когда он разбил флакон в бутике, отказавшем ему в продаже. Почувствовав чудесный запах, исходящий от пола, посетители стали требовать этот парфюм. Rose Jacqueminot добилась популярности в одно мгновение!
Запах может оказывать сильное воздействие на эмоции и поведение человека.
Афродизиаки и феромоны
Афродизиаки – (греч. aphrodisiacos – любовный) – вещества, обладающие свойством стимулировать сексуальное влечение.
В древних легендах говорится, что у Афродиты был чудесный пояс, в котором были заключены любовь и желание. Пояс источал волшебный аромат, любовной власти его подчинялись люди и боги. С помощью пояса Афродиты Гере удалось соблазнить самого Зевса.
Аромат может стать причиной вспыхнувшей симпатии или необъяснимой неприязни. Оказывается, некоторые компоненты эфирных масел обладают гормоноподобной структуройи вмешиваются в психофизические функции организма, влияют на гипофиз и вызывают образование эндорфинов.
Афродизиаки способствуют выработке притягательных запахов – феромонов. Феромоны усиливают привлекательность у противоположного пола на подсознательном уровне.
Сильные афродизиаки –цибетин, мускус и амбра, поклонником которой был Казанова. Запах же мускуса напоминает запах мужского феромона адростерола. Кстати, мускус дорогой компонент – дороже золота.
Масло иланг-иланга — цветка с филиппинских островов обладает особой притягательностью для сильного пола.
Употребление определенных продуктов увеличивает выработку запаха, привлекающего лиц противоположного пола.
Для мужчины это: лук, помидоры, овощи и фрукты красного и желтого цвета. Для женщин –цитрусовые, бананы, овощи белого и зеленого цвета — капуста, огурцы, картофель.
Вомер или Якобсонов орган—два маленьких кармашка в основании носовой перегородки, примерно на уровне заднего края крыльев носа. Вомер считается ответственным за эротическое обоняние. Но не все имеют развитый “второй нос”, таких людей примерно от 20 до 60% в зависимости от места проживания.
Ароматы и запахи в современном мире
Одорология — наука о запахах. Различают направления: медицинская, криминалистическая, психологическая.
Криминалистическую одорологиюразделяют на кинологическую и инструментальную — ольфактронику(лат. olfactus — запах).
В кинологической одорологии используется орган обоняния служебной собаки для отыскания предметов и людей. А в инструментальной одорологии в качестве анализатора применяются приборы, способные выделять спектрпахучих веществ в виде ольфактрограммы.
В ГИБДД используют газовый анализатор, определяющий количество алкоголя в выдыхаемом человеком воздухе. Разрабатываются приборы для идентификации человека по запаху.
Новый Шерлок Холмс
В пробирках- раствор, с клетками крови. Экспериментатор может определить по реакциям в пробирках, что, заходивший в комнату человек, был в синем вельветовом костюме, у его шариковой ручки нет колпачка, а сам он был раздражен бытовыми неприятностями. И рассказали экспериментатору об этом биодатчики — те растворы клеток в пробирках.
Оказывается, некоторые живые клетки определенным образом реагируют на химические соединения в виде запахов. Анализом таких реакций и удается установить, кто был в комнате и каково его состояние. Недостаток — недолговечность «приборов» из пробирки.
Есть методика, по которой запахи с места преступления переносятся на куски байки, а затем «консервируются» в стеклянных банках.
Хорошо определяет запахи специальная порода, собака Шулимова, или шалайка ( К. Шулимов скрестил лайку, фокстерьера и шакала).
На ткань собирают запах – прогоняют через нее воздух в самолетах, а в лаборатории собака находит, где есть взрывчатое вещество. Так собаки инспектируют самолеты.
Недавно ученые сконструировали прибор-диагност. Больной помещается в герметическую камеру, и вмонтированные газовые анализаторы по мельчайшим частицам запаха определяют диагноз. Там, где анализы крови, мочи, желудочного сока еще не выявляют патологию, по запаху уже ставится диагноз.
Знания в области медицинской и психологической одорологии используются в ароматерапии и аромамаркетинге.
Из истории ароматерапии
Ароматерапия— разновидность альтернативной медицины, в которой используется воздействие на организм ароматических веществ.
Великий врач Гиппократ(460-370 г. до н. э.) считал, что путь к здоровью лежит через ароматическую ванну и ароматический массаж. Благовония и ароматические вещества в древнем мире были символами богатства.
При встрече Царица Савская преподнесла царю Соломону редкие пряности и благовония, -царский подарок!
Розовая вода и другие экзотические ароматы стали популярны в Европе после крестовых походов (12 век) К XIII столетию «ароматы Аравии», цветочные воды и эфирные масла появились
в аптеках Европы. Во времена Ренессанса эфирные масла стали применять как средство против инфекций и эпидемий, антисептическое средство.
Современная ароматерапия лечит, применяя эфирные масла, вводимые в организм через дыхательные пути (вдыхание, ингаляция) и через кожу (массаж, ванна, компресс). С помощью ароматов можно улучшать настроение, облегчать депрессии, улучшать взаимоотношения между людьми.
Термин же «ароматерапия» был введен в 1928 году французом Гаттефоссе.
АРОМАТЫ — СТИМУЛЯТОРЫ
Концентрируют внимание, улучшают память, работоспособность.
Кедр, лимонник, лимон, апельсин, пачули, корица.
АРОМАТЫ – АДАПТОГЕНЫ
Нормализуют работу нервной системы, повышают коммуникабельность.
Мята, лаванда, лавр, жасмин, роза, мирра, миндаль.
Успокаивают при стрессе, переутомлении, грусти.
Ромашка, герань, мелисса, ваниль, лотос, орхидея, тибетские благовония.
Оживляют при переутомлениях, душевных муках, комплексе неполноценности — при источнике разрушения внутри себя.
Кориандр, базилик, герань, грейпфрут, имбирь, сосна, туя, лаванда, лавр.
Помогают справиться с недугами после тяжелых заболеваний, травм, операций.
Это имбирь, туя, сосна, кедр, апельсин, мята, корица, роза,
АРОМАТЫ, ПОВЫШАЮЩИЕ КОММУНИКАБЕЛЬНОСТЬ, ИНТЕЛЛИГЕНТНОСТЬ, ОБАЯНИЕ
Это жасмин, апельсин, мандарин, шалфей, нероли, роза, можжевельник, лимон.
Ароматические масла поддерживают физическое и душевное здоровье, приводят наши чувства в равновесие.
С помощью аромаламп ароматизируют воздух и уничтожают болезнетворные бактерии.
Композиция эфирных масел поможет создать мягкую, уютную атмосферу или будет стимулировать умственную и физическую активность.
В современной жизни очень много рекламы. Улицы городов, страницы журналов, экраны телевизоров заполнены рекламой. У людей возникает зрительная и слуховая усталость.
Зато различные ароматизаторы, помимо традиционных областей применения находят все более широкое применение .
Это целенаправленная ароматизация для создания комфортной атмосферы и привлечения клиентов.
Ученые выяснили, что запахи влияют на мозжечок. Поэтому при помощи парфюма можно воздействовать на психологию поведения и создавать определенное настроение.
Изначально аромамаркетинг использовался в шоу-бизнесе. При проведении зрелищных мероприятий ароматы использовались для усиления эмоционального воздействия на зрителей.
Аромамаркетинг включает в себя направления:
аромамерчандайзинг, занимающийся дезодорацией торговых помещений, аромабрендинг- разработка аромалоготипа компании; аромадизайн помещений, аромаклининг (нейтрализация нежелательных запахов), ароматизация сувениров, полиграфии, даже бензина.
В некоторых американских офисах слышны запахи лимона: оказывается, лимонный аромат способен сократить количество ошибок персонала.
Английские дипломаты перед приемом опрыскивают залы переговоров запахами моря: солоновато-йодистый воздух снимает раздражение и способствует деловой активности.
Ваниль или лимон, добавленные в вентиляционную систему магазина, увеличивают уровень продаж на 15%.
Эфирные масла жасмина, розы и мяты возбуждают клетки серого вещества мощнее, чем крепкий кофе.
Школьники писали арифметический и словарный диктанты. Мята и лимон уменьшают количество ошибок. Алаванда в работе по русскому языку уменьшает количество ошибок, а по математике увеличивает.
Студенты лучше сдают экзамены и зачеты, если аудиторию время от времени наполнять ароматами мяты или ландыша.
Ароматизируют различные помещения специально подобранными запахами: торговые с целью увеличения продаж,офисные для повышения работоспособности, общественные для снижения агрессии.
для торговых помещений:
Наиболее подходящими для продуктовых отделов считаются запахи огурца, арбуза, выпечки.
— для кафе, баров, кондитерских хороши ароматы кофе, манго, шоколада и ликера ,а праздничную атмосферу поможет создать запах клубники или пряников;
— для магазинов одежды важны ароматы роскоши и спокойствия (сандаловое дерево, ваниль, цитрус, мята, лаванда);
— туристическим агентствам подойдет аромат экзотических фруктов, цветов и моря;
— покупателей в мебельных магазинах «задобрят» запахи каппучино, пирожных и дыни,
— постояльцев дорогих отелей — ароматы манго и розы;
— Расслабиться в салоне красоты можно под благоухание свежих цветов, мандарина или кокоса;
— медицинским учреждениям, для снятия чувства тревоги, помогут запахи ванили, розы.
В аромадизайне лидируют автомобильные компании. В задачи входит нейтрализация естественных запахов авто (которые не всегда приятны), и разработка неповторимого запаха для марки.
А вот аромат шоколада стимулирует тягу к «духовной пище»!
Застигнутые запахом шоколада покупатели в 2,22 раза чаще задерживались в книжном магазине, чаще уходили с покупкой. В благоухающих шоколадом магазинах продажи кулинарных книг и сентиментальной прозы выросли на 40%. А спрос на исторические романы и детективы также вырос на 22%. ( Ах, вот почему при многих книжных магазинах теперь кафе!)
Немного статистики: программисты допустили ошибок меньше на 20% при запахе в помещении лаванды, на 33% — жасмина и на 54% меньше – лимона.
Ароматизация маслами эвкалипта, апельсина и лимона на 80% сокращает количество вирусов в помещении.
Ароматизация полиграфической продукции осуществляется нанесением на оттиск красок, лаков, содержащихароматизаторы. Также используются вещества в микрокапсулах (2-30 мкм).
Возможно комбинирование эффектов. Например, сувенирный коврик для мыши, на котором от тепла руки проявляется изображение чашки кофе, от трения появляется аромат.
Запахи в кино
Динамика науки и техники в 21 веке продолжается, нас постоянно удивляют новинками.
Например, эффекты при просмотре фильмов в 4D-5D кинотеатрах.
Комбинация трехмерного изображения, в сочетании с креслами на движущейся платформе, ощущением ветра,запахов, брызгов воды создает эффект присутствия.
Фильм Дети шпионов 4 вышел в формате 4D-Аромаскоп
И в заключение
Интересные факты и истории о духах и ароматах
По свидетельству Геродота, можжевельником окуривали дома, чтобы предохранить их от удара молнии.
Африканец, живущий в дикой природе, способен уловить запах своего друга, прошедшего по лесной тропинке несколько часов назад.
XVI век соединил профессию перчаточника с профессией парфюмера, — в моду вошли парфюмированные перчатки.
Новая технология «Живые цветы» позволяет «собирать» запах несорванных цветов и растений. Их помещают под стеклянный колпак и через специальное ответвление «вытягивают» аромат.
Оказывается, блондинки пахнут амброй, брюнетки – фиалкой, а шатенки – слоновой костью или мускусом.
Эпатажный парфюмер Тьерри Мюглер представил новую коллекцию ароматов по роману Зюскинда «Парфюмер». В шкатулке, на бархате, поблёскивали 15 флакончиков с эссенциями, каждая была создана по мотивам одной из глав романа. Был среди них запах девственницы – Virgin №1 из 8 главы, и аромат Парижа Paris 1738 из седьмой, и запах ремёсел Atelier Grimal из шестой, и даже немытого тела – Human Existence. Венчал коллекцию аромат Aura, запах любви, созданный героем романа.
Канадские представители Pizza Hut решили выпустить собственные духи, сочетающие нотки плавленого сыра, салями и других ингредиентов их фирменного блюда.
«В аромате есть убедительность, которая сильнее слов, очевидности, чувства и воли».
Патрик Зюскинд, «Парфюмер»
