Китайский пуэр может быть не только классических видов, то есть приготовленным исключительно из чайных листьев, но и с добавлением других ингредиентов, которые делают его своеобразным.
Это могут быть цветы, ягоды или фрукты. Вишневый пуэр готовят, добавляя к чаю сухие вишни. Они меняют не только вкус и запах исходного сырья, но придают ему определенные полезные свойства.
Содержание
- 1 Что за вишневый пуэр
- 1.1 Состав
- 1.2 Виды
- 1.3 Как и где производят
- 1.4 Вкус, цвет и аромат
- 1.5 Действие
- 1.6 Полезные свойства
- 1.7 Есть ли противопоказания
- 1.8 Где купить и сколько стоит
- 1.9 Как заваривать
- 2 Как приготовить дома пуэр на вишневом соке
- 2.1 Ингредиенты
- 2.2 Этапы приготовления
- 3 Заключение
Я решила разнообразить свои вкусовые предпочтения и обратить внимание не только на зеленые чаи и улуны. Мой выбор пал на Пуэр Вишневый от Mute. Хотелось попробовать, как такой особый чай, который дарит весь спектр вкусовых ощущений от сладости до терпкости, будет сочетаться с кислой ягодой.
Цена: 230-250 рублей
Объем: 100 грамм
Где купить: на всех площадках маркетплейсов
Выдержка этого чая составляет 5 лет, за это время он приобрел более мягкий вкус, с выраженным древесным ароматом и ореховыми полутонами, как это свойственно Шу Пуэрам. Первая чашка вишневого пуэра поможет расслабиться и отпустить плохие мысли, а вторая — взбодрит и настроит на активные действия. Провинция: Юньнань.
Чай рассыпной, в пакете с молнией зип-лок, которая отлично сохраняет насыщенный аромат чая. При рассмотрении видно, что листочки достаточно крупные, однородные, а главное — в нем действительно есть вишня, цельными ягодами!
Состав отличный, без лишнего:
китайский чай шу пуэр, вишня, натуральные аромамасла
Я решила следовать способу приготовления чая, который предписан производителем:
Заваривать чайную ложку чая (2-3 г) на 200 мл. воды при температуре 90°C в течение 1-2 минут. Одну порцию можно заваривать до трех раз подряд.
Заваривать чай я буду в специальном ситечке, в расчёте на одну кружку чая, получается одна ложка.
Как раз аккурат под размер ситечка ❤️
После того, как чайник закипел, я крутым кипятком залила чай и сразу же слила первую порцию воды. Вторую воду я оставила на 3 минуты, чтоб чай настоялся.
Первая кружка чая получилась с насыщенным ароматом и вкусом. Стоит учитывать, что у пуэра есть своя специфика — древесный вкус. Однако в данном чае от Mute присутствовал и выраженный вкус земли (что на самом деле норма для шу пуэра), который был слишком резкий. Обычно такой вкус характерен для более молодых чаев, а выдержка этого составляет 5 лет.
Вкус вишни был совсем слабый и во второй порции уже совсем не чувствовался.
Хотелось бы получить от производителя побольше информации о том, как чай был изготовлен. На упаковке отсутствует упоминание об этом. Совсем скромное описание я нашла в карточке товара на WB. Ведь именно от рецептуры зависит вкус такого особенного чая как пуэр.
В итоге. Мои ожидания от чая слегка не оправдались, мне хотелось получить больше вишнёвого вкуса, но он практически отсутствовал. Даже несмотря на то, что аромат вишни был очень выраженным.
Также, меня немного смутил насыщенный привкус древесной коры. Мне кажется такой чай подойдёт не на каждый день, а посмаковать и полностью погрузиться в расслабляющую атмосферу чаепития.
Доброго времени суток ❤️.
Я безбожный любитель чая. Чёрный, зелёный, травяной, любой! давайте все. Так же не против и чая с ароматическими и вкусовыми добавками, кто-то сочтёт за извращение, но мне очень нравится. Кофе часто пить себе не разрешаю, а вот чай смакуй сколько влезет. И так же сильно питаю любовь к вишне, о как совпало, идеальное бинго, скажете вы.
Этот чай я увидела в видео рекомендаций Тик-тока. Девушка купила сразу несколько пачек чая этой марки. Насколько я поняла, качественный и правильно заваренный Шу Пуэр немножечко «торкает», или как это сказать правильнее, придаёт бодрости и небольшой прилив сил. Естественно, я заинтересовалась и заказала такой же, чтобы оценить эффект и вкус вишни, которую так люблю.
Итак, Чай CEREMONY TEA Пуэр с вишней.
Общая информация:
- Цена: ~270 рублей была, когда я заказывала. Там два формата, тот, что побольше стоит примерно 650. Я не стала рисковать, ну, вдруг не понравится и заказала мини-версию. В принципе, не так дорого, позволить себе попробовать можно.
- Место покупки: Wildberries. Наверняка, покупать такое в восточных и чайных лавках более рационально и вероятность купить настоящий китайский Пуэр выше, но в нашем городе такого нет, всё, что в диковинку — с интернет-магазинов.
- Вес: 100 г. Есть формат в 250 грамм.
- Происхождение: провинция Юньнань, Китай, а изготовитель — Санкт-Петербург.
Упаковка у нас очень герметичная. Не металлическая (не знаю, как правильно назвать эту материю), но изнутри так же фольгированная. Плотная и не рвётся, хотя в отзывах на сайте видела, что у кого-то пришла порезанная, наверняка, неприятно.
Сверху была запаяна, имелась насечка, чтобы оторвать верхнюю часть. Закрывается как на зип-замочке, только без него, плотно, ничего не рассыпается. Нужно обязательно убедиться, что чай полностью закрыт, иначе выдохнется.
Изображение очень красивое, всё в китайском стиле. Лучи солнца восточной страны и свежий воздух Тянь-Шаньских гор, которыми питались молодые листья чая.. Шучу, конечно, нам так и не узнать в каких условиях рос и привозился этот чай, но стоит верить в лучшее. Оформление симпатичное, такое живописное, что хочется рассматривать эту дивну птичку и сакуру.
Состав:
Чай Пуэр 4-х летний, сушёные ягоды вишни.
Очень хороший, ничего лишнего. А теперь заглянем внутрь. Что мы там видим:
Крупнолистовой чёрный чай. Мне нравится, что он не раскрошенный, а полностью целый и вызывает доверие к качеству. Чаинки крупные, как просто листочки, так и практически веточки.
Помню, пыталась сама ферментировать листья и веточки вишни, получилось так себе, выкинула, больше не экспериментирую, купить готовый состав гораздо проще, быстрее и менее энергозатратно.
Вишня здесь, как вяленая, была в основном сверху, я походу всю её уже заварила..
На всю пачку были штучек 7-9. Кажется, хм, а зачем так зажали, где обещанная вишня? Но в ответе к одной такой предъяве, менеджер ответил, что 4-м штучкам надо даже радовать, у кого-то их вовсе по две 😅. Немного обидно, но да ладно, я ж чай пью, а не компот.
Цвет сухого чая такой, как полагается — чёрный, мусора не вижу, ничего лишнего нет. Вишенки в сухом виде даже не заметны, они тёмные, в трухе чая, так сказать, но когда разбухают в кипятке, становятся ярко-алыми, их сразу видно.
Аромат. Он есть и очень похож на натуральный. Здесь нет такого химозного ароматизатора вишни, какой бывает в конфетах и десертах. Нет, ароматизатор, может быть, всё-таки и есть, но он настолько приближен к настоящей вишне и её листьям, что его не отличить. Поэтому мне стало поспокойнее.
Он травянистый, немного уходит в сладость, пахнет, как помятые листики вишни. Всё же на любителя, не всем придётся по вкусу, нет такого терпкого, душистого аромата чёрного чая, к которому мы привыкли.
Так, а что там по эффекту? Вот что мне на это выдаёт интернет:
От чая есть несомненный эффект, который трудно отрицать. Он оказывает мощное стимулирующее действие на психоэмоциональное состояние. Но эффектом опьянения действие чая пуэр назвать нельзя. Скорее это воздействие на тело и настроение человека. После употребления напитка дыхание выравнивается, становится глубже. Уходит скованность и напряжение в мышцах, стресс исчезает.
Почему опьяняет
В чае присутствуют растительные компоненты (психостимуляторы, алкалоиды), оказывающие действие на кору головного мозга. Напиток расширяет микрососуды. Так в центры, отвечающие за улучшение настроения, поступает больше кислорода. Эффект от чая пуэр выражается в выделении организмом дофамина и серотонина. В результате снимается чувство усталости, улучшается настроение.
Опьяняющий эффект – это миф
Опьяняющий эффект дает мягкое терапевтическое действие, не вызывая негативного побочного действия. При чайном «опьянении» не будет сильной эйфории, неверного чувства пропажи трудностей. Человек, который умеет слышать свое состояние, ощутит чувство гармонии, спокойствия, почувствует тягу к творчеству, поскольку пуэр одновременно расслабляет и тонизирует.
Чайное «опьянение» не удастся достичь в условиях домашней рутины или офисной суеты. Злящийся, заболевший, перевозбужденный или нервничающий человек также не сможет почувствовать этого интересного чайного эффекта. Очень важно внутреннее состояние, собственный настрой, действительно, эффект свойств чая пуэр удивителен.
Какой всё-таки удивительный продукт, и я не привирала, когда купила его, чтобы вкусить «вставляющий» эффект. Но что-то мне подсказывает, что всё это не более, чем эффект плацебо и сила самовнушения, захочешь — и от воды опьянеешь.
Вкус у чая довольно своеобразный, он такой «мягкий» что-ли по ощущениям, бархатный. Здесь нет терпкости, даже намёка на неё. Нет горечи или кислого, захлого вкуса. Чувствуется, что чай свежий. Он сам по себе немного отдаёт чем-то древесно-шоколадным, я прочла, что пуэр бывает разных видов и вкусовых ноток, здесь они шоколадные.
Необычный, скажу так, мне было очень непривычно в первый раз, как я его попробовала, будто и не чай пила. Я привыкла к терпкому вяжущему цейлонскому чаю, а это совсем иное и раскрывается по-другому совершенно. Чувствуется будто сладость от фруктовых листьев, хотя её по сути нет.
Ещё мне очень нравятся размокшие в воде вишенки, я их вылавливаю ложеской из листьев и ем отдельно.
Они сразу становятся такими мягкими, сочными и очень сладкими да ароматными, поэтому было жалко, что вишенок мало положили(.
Чай завариваю по инструкции. Иногда не дожидаюсь времени, пью через 3-4 минуты, иногда забываю о существовании заваренного чая и он настаивается по 15-20 минут. Конечно, вкус будет отличаться, в первом варианте будут как просто листочки, обданные кипятком, без особого вкуса, но с намёком на чай.
А вот во втором виде чай будет более насыщенный, густой, настоявшийся, как раз такой, какой нужен.
Читала, что лучше заливать не крутым кипятком, а температурой ~80 градусов, чтобы чай сохранил все полезные компоненты, чаще всего так и делаю. Некоторые заваривают одну и ту же ложечку по 4 раза, я не понимаю, зачем. Этот чай можно заваривать, максимум, 2 раза, дальше уже никакого вкуса, да и на второй раз уже не то, что мне нужно, так себе, хотя и цвет немного продолжит выходить.
Цвет чая тёмно-янтарный, даже красный, завариваю с расчетом 1 чайная ложка с горкой на стакан. И цвет не такой чистый и крисиалльно-прозрачный, немного мутноватый. Честно, не знаю, так и должно быть?
Что по ощущениям и какой же эффект? Тот вопрос, за которым вы сюда пришли.
Пью чай чаще всего в гордом одиночестве, смакуя и никуда не торопясь. Чаще всего это поздняя ночь или 4 утра, когда не спится, так уж получается, нет, не старческое, думы разные в голову лезут). Сначала действительно чувствуешь некое расслабление, уже никуда не хочется идти, а лишь сидеть, попивать этот чай и думать о жизни. Но.
Но! Я заметила, что действительно в тот день, когда я его пью, более энергичная и полна сил творить. Иногда бывало такое, что пила утром, а уснуть-то не могу вечером и нет, это не совпадение, получше всяких энергетиков с кофе будет.. Это не чувство опьянения, это скорее чувство бодрости, которое сопровождает до конца дня, а иногда и дольше.
Удивительно, честно, такое чувствуется впервые. Хотя, если бы мне его дали и не сказали о таких чудо-свойствах, возможно, я бы и не ощутила изменений). Уж очень кажется, что всё это от нашего настроя и надежд на чудо-чай, как захочешь — так и будет.
Итог. Чай мне понравился, он довольно вкусный и необычный. Но пить такой каждый день по нескольку раз я бы не хотела, не из соображений его действия, а просто по вкусу обычный чёрный чай мне роднее и приятнее. Я его рекомендую, попробовать стоит. А вот пьянеешь от него по-настояшему или нет, уж не узнать, вот какова сила внушения 😉.
Надеюсь, мой отзыв был вам интересен и полезен!
Что за вишневый пуэр
Благодаря включениям вишни, он должен понравиться, прежде всего, любителям фруктовых и экзотических чаев. Но и остальные ценители напитка найдут в нем что-то интересное для себя.
Состав
Для производства чая пуэр вишневого, как и для изготовления обычного, используются листья чайных деревьев из провинции Юньнань. Растения происходят из горной местности, особенности климата которой (высокая влажность, перепады температур днем и ночью, туманы) делают состав листьев уникальным. Лучшее сырье берут на дикорастущих деревьях.
Собранное сырье проходит обычную для этого чая обработку – ферментацию. Затем оно в течение нескольких месяцев, пока подвергается выдержке, приобретает присущий ему вкус и аромат. После к чайным листьям добавляют высушенные вишни.
Виды
Вишневый пуэр.
Бывает два вида вишневого пуэра. У них разный состав и готовить их нужно по-разному. Первый и основной – с добавлением вишен, он считается традиционным.
Изготавливают его из качественного сырья – отборных чайных листьев, предварительно прошедших ферментацию. Это стандартная обработка, но после нее в готовое сырье добавляют сухие вишни. Так и получается вишневый пуэр.
Второй вид этой вариации известного китайского чая – обыкновенный пуэр, но приготовленный не только на воде, как обычно, а еще и на вишневом соке. Сок смягчает природный специфичный пуэрный вкус и аромат, придает напитку приятную кислинку. В такой чай можно добавлять пряности, они придадут дополнительные вкусовые нотки напитку.
Как и где производят
Родина пуэра – китайская провинция Юньнань. Там и сегодня, а также в близлежащих регионах, сосредоточено почти все производство этого чая. Сырье тщательно отбирается, проходит ферментацию – естественную или ускоренную. Искусственная ферментация занимает значительно меньше времени.
Вишню отбирают тщательно, заготавливают только спелое отборное сырье. Из ягод удаляют косточки, мякоть засушивают. Затем добавляют к уже готовому чаю. Приготовление оригинального вишневого пуэра считается на этом законченным.
Вкус, цвет и аромат
Каким будет вкус заваренного напитка, зависит от его вида – шен или шу. У первого вкус мягче, тоньше, нежнее, второй – крепче, терпковатый, с «землистыми» оттенками. Но из-за включения в состав спелых вишен вкус меняется, в нем прибавляется кислоты и сладости, сладковатым становится и послевкусие.
Цвет напитка и его аромат тоже меняются. Настой приобретает красные оттенки, от рубинового до темно-коричневого. В аромате отчетливо улавливается вишневый запах.
Действие
Напиток хорошо бодрит, улучшает настроение, помогает сконцентрироваться, придает ясность мыслям. Может привести к необычным состояниям, особенно тех, кто отличается тонким восприятием. Из-за бодрящего действия его нельзя пить перед сном, а утром и днем он будет как раз кстати.
Полезные свойства
К вишне у китайцев отношение особое. Они очень ценят ее, считают способной сохранять жизненную энергию, быть средством, которое может дать долголетие. В ягодах много витаминов, минеральных элементов, важных для нормальной жизнедеятельности, здоровья человека.
Вишневый пуэр помогает нормализовать обмен веществ, усилить защитные силы организма, улучшить работу пищеварительного тракта, его полезно употреблять после приема жирной или тяжелой пищи. С его помощью можно похудеть. Он снижает уровень холестерина, выводит излишек жидкости из тканей. Сок повышает уровень гемоглобина, улучшает состав крови, что положительно влияет на сердце и сосуды.
Летом вишневый пуэр хорош для утоления жажды, зимой, наоборот, может быстро согреть.
Есть ли противопоказания
Несмотря на полезные свойства пуэра, пить его можно не всем. Ограничения касаются гипертоников, людей с заболеваниями ЖКТ, мочекаменной болезнью. Его нельзя пить при психических нарушениях, эпилепсии, так как он усиливает мозговую деятельность. По той же причине даже здоровым людям не стоит употреблять чай в больших объемах, особенно перед сном, чтобы не спровоцировать бессонницу. Женщинам в период вынашивания пить пуэрный напиток тоже не рекомендуется.
Где купить и сколько стоит
Пуэр с вишнями можно приобрести в чайных магазинах или выбрать на сайтах из ассортимента интернет-магазинов. Цена на него различна и начинается от 150 руб. за объем чайного листа в 50 г. За больший объем нужно будет заплатить дороже.
Как заваривать
Процесс заваривания вишневого пуэра ничем не отличается от приготовления обычного. Если чай не рассыпной, а прессованный в блин, то сначала нужно специальным ножом отколоть от лепешки небольшой кусочек в несколько граммов. Рассыпного чая достаточно взять 1 ч. л. на 100-150 мл жидкости.
Вишневый шу пуэр заливают кипятком и выдерживают 3-5 мин. Шен пуэр заваривают как зеленый чай, то есть сначала проливают горячей водой, оставляя ее на 10 секунд. Сливают жидкость, заливают чай новой. На этот раз оставляют пуэр настаиваться от 1 до 2 мин. Можно заваривать несколько раз подряд, с каждым разом увеличивая время выдержки. Но передерживать не стоит, крепко заваренный зеленый чай будет горьким, это испортит благородный вкус.
Как приготовить дома пуэр на вишневом соке
Рецепт и приготовление не отличаются сложностью, но требуют знания их особенностей. Заварить пуэр на вишневом соке в домашних условиях просто, это займет всего несколько минут.
Ингредиенты
Чай может быть прессованным или рассыпным, вида шен или шу. Для заваривания понадобится чистая вода и сок вишни. Ингредиенты нужно взять в таком объеме:
- чай – 10 гр.;
- вода – 0,3 л;
- сок вишневый – 0,4 л.
При желании можно добавлять в пуэр на вишневом соке специи: бадьян, корицу, гвоздику, анис. Каждая из них придаст вкусу напитка свой собственный оттенок.
Этапы приготовления
Стадии заваривания пуэра на вишневом соке можно описать так:
- Лист заливают горячей водой, чтобы смыть с него пыль и грязь. Сливают через 5-10 сек.
- Чистую воду наливают в емкость, ставят на плиту.
- Всыпают чай, оставляют до закипания.
- Добавляют специи, помешивая, варят на протяжении 2-3 минут.
- Вливают потихоньку вишневый сок, проваривают еще 5 мин.
Можно варить чаи просто на соке, без смешивания с водой. После промывания листья и специи опускают сразу в горячий сок, который кипит. Варят также 5 мин.
Когда пуэр будет готов, его разливают по чашкам. Он будет горячим, излучать аромат фруктов, тем самым напоминая глинтвейн. Можно пить напиток горячим или теплым. До полного остывания лучше не оставлять.
Заключение
Вишневый пуэр ничуть не хуже обычного. Заваривать его так же несложно, но нужно делать это правильно. Тогда получится приготовить напиток, который будет обладать вкусом со своеобразным фруктовым оттенком. Он придется по душе любителям и ценителям чая, не оставит новичков равнодушными.