Белые сорта винограда и белые вина

Элитный и ценный виноград Пино Блан имеет широкое распространение во многих странах мира. Из этого классического западноевропейского сорта получаются высококачественные легкие игристые и десертные вина.

Описание винограда Пино Блан

Виноград сорта Пино Блан – это высокоурожайное, с ранним сроком созревания ягод, среднерослое растение. Гроздь средней величины, плотная, цилиндрической формы, с одним крылом или двумя. Ягода округлая, средняя, имеет бело-зеленый цвет. Вкус сладкий, с легкой кислинкой и и нежным фруктовым ароматом.

Обрезка винограда

Виноград Пино Блан не любит резкие скачки температуры воздуха и быструю перемену погоды.

Для хорошего укоренения саженцев Пино Блан их рекомендуется в первое время обильно поливать, примерно через каждые 10 или 12 дней. Затем через 3 или 4 дня после полива, как подсохнет земля, ее нужно взрыхлить. Взрослое и плодоносящее растение этого сорта поливают реже, это зависит в основном от погодных условий и места возделывания винограда.

Для получения большого и качественного урожая Пино Блан должен систематически и регулярно получать подкормку. Органические удобрения этому сорту вносят ежегодно в осенний период, а минеральные удобрения вносят 2-3 раза за сезон.

Пино Блан среднерослый сорт; обрезку производят по среднему на 5-6 глазков, формируют растение по-разному:

  1. двух рукавным или многорукавным веером;
  2. донской чашей (квадратно-гнездовым способом);
  3. вертикальным или горизонтальным кордоном;

Перед обрезкой винограда, рекомендуется сначала оценить физиологическое состояние куста, определить, какую нагрузку глазками ему дать. Зависит это от того как хорошо или плохо вызрел прирост у этого сорта.

Виноград

Почву на участке для посадки сорта Пино Блан подготавливают с осени – раскидывают по земле органические удобрения, перекапывают ее и хорошо проливают.

Место и время посадки

Место для Пино Блан должно быть защищено от сильных ветров, хорошо прогреваться и со всех сторон освещаться солнцем. Лучшее время для посадки саженцев этого сорта – это весна.

Саженцы Пино Блан для высадки берут выращенные из отводков, черенков корнесобственных или привитых на филлоксероустойчивые сорта. Развести можно виноградник и купленными из питомника готовыми саженцами. Он должен быть с мощными корнями, здоровым и с развитым однолетним приростом.
Посадка на постоянное место

На участке рекомендуется сначала сделать разметку места посадки винограда и наметить направление рядов. Потом роют посадочные ямы 70х70 см и на глубину около 80 см. Далее на дно ямы всыпают любой подходящий для этого дренаж. Затем почву мешают с минеральными и органическими удобрениями. Половину этой смеси вносят в яму. Заливают туда воду — 2 ведра, когда вода пропитает землю, высаживают саженец винограда. Далее нужно полностью заполнить яму землей, оставив при этом небольшую лунку.

Пино блан (пино бьянко, вайсбургундер)

Пино блан – белый технический сорт винограда, результат генетической мутации пино гри. Грозди этого винограда так похожи на шардоне, что их нередко путают друг с другом.

В Эльзасе из пино блана делают как тихие, так и игристые белые вина. Однако вино под названием Pinot Blanc d’Alsace AOC – это чаще всего не сортовой пино блан, а ассамбляж пино блан и его разновидности — оксерруа (не путать с одноименным красным сортом винограда из Каора!). В винах Маконэ (Бургундия) небольшое количество пино блан добавляют к шардоне. {|}

В Германии и Австрии пино блан известен как вайсбургундер. Из него получаются яркие и гармоничные вина с ореховыми нотками во вкусе.

В Италии пино блан, или пино бьянко, нередко смешивают с мускатом при производстве спуманте, чтобы придать вину необходимую кислинку. В Альто-Адидже из пино блан выходят вина с очень концентрированным ароматом и вкусом.

Пино блан культивируют в Калифорнии, где его винифицируют также, как шардоне в Бургундии, например выдерживают в новых бочках из французского дуба и т. д., чтобы вина стали более насыщенными и приобрели особое богатство ароматов.

Вина из пино блан можно встретить также в восточной Европе – Венгрии, Словакии.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Пино Блан

Пино Блан

   Пино Блан — универсальный винный сорт белого винограда, который используется в производстве тихих, игристых и сладких десертных вин. Хотя это и не самый гламурный член семьи Пино, сорт доказал свою ценность в различных винодельческих регионах Европы, в том числе в Эльзасе, на северо-востоке Франции, в Альто-Адидже, регионе Италии, и в некоторых частях Германии и Австрии.

Детально:

   Сорт часто рассматривают как дублер Шардоне; как и с Шардоне, с него производят аналогичные средне- и полнотелые вина с хорошей кислотностью, хорошо поддающиеся выдержке в дубовых бочках. Пино Блан имеет яблочный и миндальный характер, иногда с дымными нюансами, хотя — как в Шардоне — эта палитра зависит от вмешательства винодела, от получаемого стиля вина.

   Духовным домом Пино Блан является, возможно, Эльзас, где он затмил несколько несомненных звезд региона, Рислинга и Гевюрцтраминера. Региональным винам Пино Блан характерны миндальные ароматы с нотками специй. Во вкусе чувствуются яблоки, послевкусие кремовое. Он может проявлять некоторые легкие минеральные характеристики, но они, как правило, пропадают при влиянии дуба. Игристые вина Cremant d’Alsace, с другой стороны, имеют тенденцию быть более хрустящими, часто демонстрируя различные ореховые ароматы.

   По иронии законов апелласьона Эльзас, вина, которые помечены как Пино Блан, могут, на самом деле, иметь не разглашенную долю Оксеруа (аналогичный сорт винограда, который имеет несколько меньшую кислотность). Любопытно, что это правило не распространяется на вина Эльзаса с этикеткой Оксеруа.

   В Бургундии, где виноград, как полагают, возник, он все еще разрешен во многих виноградниках Гран Крю (хотя и редко попадает в них). Сорт также разрешают использовать в бленде шампанского, играя второстепенную роль после Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье.

   Вне Франции, Пино Блан широко засажен на северо-западе Италии, где он известен как Пино Бьянко. Здесь вино сделано в более легком, четком стиле, редко поддается вмешательству дуба и часто смешивается с другими сортами. Пино Бьянко также используется в производстве итальянских игристых вин: в первую очередь в Franciacorta, итальянский ответ шампанскому.

   В Германии и Австрии, сорт известен как Вайсбургундер (буквально «Белая Бургундия»). В Германии, его вина обычно легкие и освежающие, но в Австрии, он используется, чтобы сделать роскошное сладкое и текстурированное вино Трокенбееренауслезе. Он был введен здесь в 19 веке, распространен в восточной части страны, особенно в Нижней Австрии и Бургенланде.

   Пино Блан также произрастает в США, Канаде, Аргентине и Уругвае. Уровень алкоголя в этих винах, как правило, от среднего до высокого, с хорошей кислотностью, которая дает вину кисловатый, терпкий вкус. Высокая естественная кислотность Пино Блан делает его популярным выбором для производства игристого вина в Калифорнии, в то время как в Канаде с него делают ледяное вино. Канадская долина Оканаган разработала репутацию региона по производству качественных тихих вин Пино Блан.

   Синонимы: Пино Бьянко, Вайсбургундер, Бели Пино, Клевнер (Эльзас), Блан Вре (Шампань)

   Сочитание с едой:

   Пирог с заварным кремом Лотарингия

   Пад Тай лапша

   Жареная курица с чесноком и соусом тахини


Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG

 Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2013

Кастель Фаглиа Монограм Франчакорта Брют Миллезимато DOCG

Подробнее

Стоимость: $$

Страна: Италия

Регион: Ломбардия

Производитель

<!—

NULL

—>

Castel Faglia

Виноград: Пино Блан(10%), Шардоне(90%)

Цвет
Белое

Вид
Игристое (метод шампануа)

Алкоголь, %: 12,5

Тип
Брют

Температура подачи, С: 6-8

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино хорошо в паре с моллюсками, икрой, рыбой и мясными закусками.

 


Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG

 Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2012

Кастель Фаглиа Монограм Франчакорта Брют Миллезимато DOCG

Подробнее

Стоимость: $$

Страна: Италия

Регион: Ломбардия

Производитель

<!—

NULL

—>

Castel Faglia

Виноград: Пино Блан(10%), Шардоне(90%)

Цвет
Белое

Вид
Игристое (метод шампануа)

Алкоголь, %: 12,5

Тип
Брют

Температура подачи, С: 6-8

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино хорошо в паре с моллюсками, икрой, рыбой и мясными закусками.

 


Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG

 Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2011

Кастель Фаглиа Монограм Франчакорта Брют Миллезимато DOCG

Подробнее

Стоимость: $$

Страна: Италия

Регион: Ломбардия

Производитель

<!—

NULL

—>

Castel Faglia

Виноград: Пино Блан(10%), Шардоне(90%)

Цвет
Белое

Вид
Игристое (метод шампануа)

Алкоголь, %: 12,5

Тип
Брют

Температура подачи, С: 6-8

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино хорошо в паре с моллюсками, икрой, рыбой и мясными закусками.

 


Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG

 Castel Faglia Monogram Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2010

Кастель Фаглиа Монограм Франчакорта Брют Миллезимато DOCG

Подробнее

Стоимость: $$

Страна: Италия

Регион: Ломбардия

Производитель

<!—

NULL

—>

Castel Faglia

Виноград: Пино Блан, Шардоне

Цвет
Белое

Вид
Игристое (метод шампануа)

Алкоголь, %: 12,5

Тип
Брют

Температура подачи, С: 4-6

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино хорошо в качестве аперитива, подойдет к легким закускам и рыбе.

 


El Capitan Brut

 El Capitan Brut 

Эль Капитан Брют

Подробнее

Стоимость: $

Страна: Украина

Производитель

<!—

NULL

—>

46 Parallel

Виноград: Шардоне, Пино Блан

Цвет
Белое

Вид
Игристое

Алкоголь, %: 14

Тип
Брют

Температура подачи, С: 8-10

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино хорошо как аперитив, подойдет под канапе, салаты, пасту.

 


JP Muller Cremant d'Alsace Brut

 JP Muller Cremant d’Alsace Brut 

ДжиПи Мюллер Креман д’Эльзас Брют

Подробнее

Страна: Франция

Регион: Эльзас

Производитель

<!—

NULL

—>

Les Grands Chais de France

Виноград: Рислинг, Пино Гри, Пино Блан

Цвет
Белое

Вид
Игристое (метод шампануа)

Алкоголь, %: 12,5

Тип
Брют

Температура подачи, С: 8-10

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино отлично подойдет в качестве аперитива, а также будет хорошим дополнением к холодным закускам, овощным салатам и десертам.

 


Lergenmuller Essentia

 Lergenmuller Essentia 2009

Лергенмюллер Ессенция

Подробнее

Стоимость: $$$$

Страна: Германия

Регион: Пфальц

Производитель

<!—

NULL

—>

Lergenmuller

Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Блан

Цвет
Белое

Вид
Тихое

Тип
Сухое

Температура подачи, С: 8-11

Объем бутылки
0,75

 


Livio Felluga Abbazia di Rosazzo

 Livio Felluga Abbazia di Rosazzo 2018

Ливио Феллуга Абациа ди Росаззо

Подробнее

Страна: Италия

Регион: Фриули-Венеция-Джулия

Производитель

<!—

NULL

—>

Livio Felluga

Виноград: Фриулано, Риболла, Мальвазия, Совиньон Блан, Пино Блан

Цвет
Белое

Вид
Тихое

Алкоголь, %: 13

Тип
Сухое

Температура подачи, С: 14-16

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Вино отлично подойдет под моллюски, устрицы, икру рыб, водоросли, овощи, мясо с нежными соусами.

 


Livio Felluga Abbazia di Rosazzo

 Livio Felluga Abbazia di Rosazzo 2016

Ливио Феллуга Абациа ди Росаззо

Подробнее

Страна: Италия

Регион: Фриули-Венеция-Джулия

Производитель

<!—

NULL

—>

Livio Felluga

Виноград: Фриулано, Риболла, Мальвазия, Совиньон Блан, Пино Блан

Цвет
Белое

Вид
Тихое

Алкоголь, %: 13,5

Тип
Сухое

Температура подачи, С: 14-16

Объем бутылки
0,75

Оценка: JS-95, W&S-92

Гастрономия: Вино отлично подойдет под моллюски, устрицы, икру рыб, водоросли, овощи, мясо с нежными соусами.

 


Livio Felluga Illivio

 Livio Felluga Illivio 2020

Ливио Феллуга Илливио

Подробнее

Страна: Италия

Регион: Фриули-Венеция-Джулия

Производитель

<!—

NULL

—>

Livio Felluga

Виноград: Пиколит, Пино Блан, Шардоне

Цвет
Белое

Вид
Тихое

Алкоголь, %: 13

Тип
Сухое

Температура подачи, С: 12-14

Объем бутылки
0,75

Гастрономия: Рекомендуется подавать под блюда из рыбы, ризотто и свежие сыры.

 

Заболевание и вредители

Заболевания и вредители

Пино Блан достаточно чувствителен к вредителям, а вот к болезням этот сорт среднеустойчив, так же, как и сорта Уни Блан и Шенен Блан.

Филлоксера. Это маленькое (похожее на тлю) насекомое прокалывает корни и высасывает из них соки. В местах проколов появляются вздутия. Корневая система постепенно отмирает и виноград погибает. Метод борьбы: корни саженцев нужно вымачивать 2 суток перед посадкой в растворе инсектицида, а после применять катаровку; опрыскивать 3-4 раза в течении всего вегетативного срока раствором инсектицида; сделать прививку на филлоксероустойчивые подвои.

Побурение ягод. Эта болезнь поражает светлоокрашенные сорта винограда при хранении, не исключение и Пино Блан. Причинами могут быть переохлаждение ягод и резкие скачки температуры в хранилище. Плохо вызревший виноград наиболее подвержен заболеванию. Метод борьбы: в оптимальные сроки собирать урожай; температуру после закладки на хранение снижать нужно постепенно; поддерживать постоянную температуру; экранировать охлаждающие батареи; удалять пораженные ягоды.

Мильдью. Грибная болезнь — поражает не только побеги, листья, ягоды, но и почки винограда. Гриб покрывает их налетом беловато-серого цвета, листья подвергаются деформации, скукоживаются и засыхают. Грибница окутывает все зеленые и молодые части растения. Метод борьбы: после осенней обрезки, рекомендуется собрать и сжечь все листья и ветки; весь сезон кусты рекомендуется периодически опрыскивать 1% раствором бардосской жидкости.

Когда собирать и как хранить

 Пино Блан

Пино Блан сорт раннего срока созревания урожая. Виноград собирают с середины июля в сухую погоду и при определенных условиях:

  1. на момент съема грозди имеют достаточно развитые ягоды;
  2. виноградины приобретают сортовой цвет и вкус;
  3. ягоды набрали определенный процент сахаристости и нужную кислотность.

Пино Блан обычно долго не хранят, виноград идет сразу на переработку. Этот сорт можно хранить в холодильных камерах или специальных хранилищах от 14 дней и более при соблюдении температурного режима и определенной влажности.

Подготовка к зиме

Пино Блан обладает морозостойкостью ниже среднего уровня, поэтому западноевропейский виноград на зиму рекомендуется укрывать:

  1. сухими опилками или мульчей;
  2. слоем земли от 20 до 35 см;
  3. специальным укрывным материалом;
  4. матами, связанными из сухого камыша или соломы.

Дополнительно сверху укрытые лозы можно заложить рубероидом, толью или досками, чтобы от зимних ветров укрытие не разрушилось.

Плюсы и минусы сорта

Пино Блан произрастает во многих странах, таких как Испания, Германия, Франция, Австрия, США, Канада и Аргентина.

  • сорт идеален для получения виноматериалов и вина;
  • приносит высокие урожаи;
  • раносозревающий виноград;
  • имеет ароматные сладкие ягоды с определенным сортовым вкусом.

  • в средней степени поражается грибными болезнями;
  • сорт чувствителен к вредителям.

Технический белый винограда Пино Блан выращивают и в России — в Краснодарском крае, Крыму, Ростовской области и др. Некоторые виноделы – любители успешно растят Пино Блан и на своих участках.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *